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「食卓からたどる能登半島 えちゃけ」4号

¥550 税込

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「えちゃけ」は公式ショップからご購入いただけます。
「えちゃけ 販売所」
https://echake-noto.stores.jp/

***

「食卓からたどる能登半島 えちゃけ」は能登に暮らす、えちゃけ(*)な人々と食卓の魅力を伝えるちいさな本です。「能登半島のうちごはん」を主宰する森さやかさんを中心に制作しており、七字由布がイラストを担当しています。

*えちゃけ…「愛嬌がある」「かわいらしい」という意味の能登の方言です。


【内容】
第4号:海さざえ 山さざえ

海沿いから山間の集落まで、あらゆる場所であらゆる食べ方をされているさざえの特集号。さざえソックリな銘菓「さざえ最中」を長年つくってきた和菓子職人・宮本さんのお話も読みごたえありと大反響。めくってもめくってもさざえ!な美味しい一冊です。

◯特集 海さざえ 山さざえ
すべてはビールのために 海女さんのおつまみ天国(舩本友子さん(輪島市海士町))/レシピの前に さざえ解体図/人呼んで「前浜のサザエさん」海が私の畑です(西田篤子さん(志賀町笹波))/冷蔵庫はビンだらけ!山のさざえは寝かせて楽しむ(山下ミチ子さん(能登町柿生))

◯連載「あの人の、能登ごはん」第4回 「商品はさざえ最中ただ一品 豆に呼ばれた「カントク」の道」宮本俊男さん(和菓子屋店主)

◯能登道具④ たいまつ?

〈編集部員〉
デザイン:あざみ野図案室
写真:宮園夕永、藤田紋子
コーディネート:森さやか
編集・文:高原たま

【仕様】
・本体サイズ:W147 × H210 mm 34ページ
・発行:「能登半島のうちごはん」事務局 http://echake.net 
・2016年8月発行

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