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「食卓からたどる能登半島えちゃけ」4号

¥550 税込

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「えちゃけ」は公式ショップからご購入いただけます。
「えちゃけ販売所」
https://echake-noto.stores.jp/

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「食卓からたどる能登半島えちゃけ」は能登に暮らす、えちゃけ（＊）な人々と食卓の魅力を伝えるちいさな本です。「能登半島のうちごはん」を主宰する森さやかさんを中心に制作しており、七字由布がイラストを担当しています。

＊えちゃけ…「愛嬌がある」「かわいらしい」という意味の能登の方言です。

【内容】
第4号：海さざえ山さざえ

海沿いから山間の集落まで、あらゆる場所であらゆる食べ方をされているさざえの特集号。さざえソックリな銘菓「さざえ最中」を長年つくってきた和菓子職人・宮本さんのお話も読みごたえありと大反響。めくってもめくってもさざえ！な美味しい一冊です。

◯特集　海さざえ山さざえ すべてはビールのために海女さんのおつまみ天国（舩本友子さん（輪島市海士町））／レシピの前にさざえ解体図／人呼んで「前浜のサザエさん」海が私の畑です（西田篤子さん（志賀町笹波））／冷蔵庫はビンだらけ！山のさざえは寝かせて楽しむ（山下ミチ子さん（能登町柿生））
 ◯連載「あの人の、能登ごはん」第4回　「商品はさざえ最中ただ一品　豆に呼ばれた「カントク」の道」宮本俊男さん（和菓子屋店主） 
◯能登道具④　たいまつ？

〈編集部員〉
デザイン：あざみ野図案室
写真：宮園夕永、藤田紋子
コーディネート：森さやか
編集・文：高原たま

【仕様】
・本体サイズ：W147 × H210 mm 34ページ
・発行：「能登半島のうちごはん」事務局　http://echake.net　
・2016年8月発行